Il debutto della Guida Michelin in Arabia Saudita cambia il panorama gastronomico del Paese
Per la prima volta, la prestigiosa Guida Michelin arriva in Arabia Saudita, segnando un momento storico per la scena gastronomica del Regno. L’annuncio, fatto lo scorso mese in collaborazione con la Commissione Saudita per le Arti Culinarie, ha confermato che la selezione sarà presentata in tre tappe, a partire dal 15 ottobre fino a dicembre 2025.
La guida si concentrerà inizialmente su Riyadh e Jeddah, ma esplorerà anche nuove aree emergenti come Khobar, AlUla e altre regioni del Paese. I famosi ispettori Michelin, noti per le loro visite anonime, sono già al lavoro per valutare i ristoranti locali.
Come in tutto il mondo, la Michelin assegnerà:
- Una stella: cucina di qualità, merita una sosta.
- Due stelle: cucina eccellente, merita una deviazione.
- Tre stelle: cucina eccezionale, merita un viaggio apposito.
Ci sarà spazio anche per la categoria Bib Gourmand, dedicata ai ristoranti che offrono buon cibo a prezzi accessibili.
L’impatto per la ristorazione saudita
Secondo la chef e imprenditrice Nihal Felemban, fondatrice del ristorante The Lucky Llama a Jeddah (specializzato in cucina Nikkei, una fusione tra Perù e Giappone), l’arrivo della guida sarà uno stimolo fondamentale per chef e ristoratori:
“Ottenere una stella Michelin è il sogno di ogni chef. Porterà una sana competizione e darà visibilità ai progetti nati in Arabia Saudita.”
Felemban sottolinea anche l’importanza di promuovere i concetti locali, capaci di competere con i brand internazionali importati. Un esempio già visto a Dubai, dove l’introduzione della guida nel 2022 ha portato alla ribalta numerosi ristoranti indipendenti.
Una spinta anche al turismo gastronomico
La presenza della Guida Michelin rappresenta un’opportunità anche per il turismo. Molti viaggiatori scelgono le mete in base ai ristoranti stellati, prenotando con largo anticipo. Secondo Samantha Wood, esperta di gastronomia con base negli Emirati Arabi, la guida ha contribuito a far emergere progetti indipendenti e innovativi a Dubai.
“Spero che la guida saudita premi anche i concept locali: è così che si stimola la creatività e si riduce la dipendenza dalle grandi catene.”
Chi potrebbe ottenere una stella?
Tra i ristoranti sauditi più promettenti, secondo gli esperti:
- A Riyadh: Zuma, Myazu, Nozomi (cucina giapponese), Mamo Michelangelo (italiano)
- A Jeddah: Le Petite Maison, Marble (hamburger di alta qualità), HWA-RO (barbecue coreano)
Nella categoria Bib Gourmand, si fanno notare realtà come Mama Noura, amata per la sua autenticità e coerenza.
Un futuro più brillante per i sapori sauditi
Per la blogger gastronomica Sarah Taha, fondatrice della pagina Swirl The Fork, la guida Michelin rappresenta un’occasione unica:
“Metterà in luce tanto i ristoranti di lusso quanto quelli più accessibili, valorizzando la ricchezza culinaria di Riyadh. È una conferma che l’Arabia Saudita è pronta per giocare un ruolo da protagonista nella ristorazione globale.”
E conclude:
“C’è tanta passione e talento qui. La Michelin non solo darà riconoscimento, ma ispirerà anche una nuova generazione a credere nei propri progetti gastronomici.”
fonte Arab News/ET.
